Champagne Penet Premier Cru Extra Brut - Perpetual Reserve Magnum

Realizată din struguri proveniți din satul clasificat Grand Cru Verzy, suplimentați cu Meunier provenit din regiunea Montagne de Reims, această champagne Premier Cru prezintă structura specifică șampaniilor realizate cu o proporție ridicată de Pinot Noir - structură bine definită, eleganță și un profil aromatic care îmbină notele de fructe cu cele specifice maturării pe drojdiile fine într-un ansamblu corpolent dar echilibrat. Nasul prezintă arome intense de citrice, pere și condimente iar gustativ vinul este proaspăt, fără ca cele minim 24 de luni de maturare pe drojdii să treacă neobservate.

Champagne extrem de abordabilă atât ca aperitiv cât și ca partener al preparatelor culinare din carne albă sau bucătărie asiatică, aceasta este vinificată și maturată parțial în butoaie de stejar timp de peste 8 luni, apoi asamblată cu „vinuri de rezervă perpetuă” (asamblaj de vinuri de bază din ani diferiți). Dosage limitat la 6g/l zahăr.  Conversia malo-lactică a fost evitată pentru a păstra aciditatea tipică zonei.

Jancis Robinson - 16,5/20
Gault & Millau, France - 16/20