KEN FORRESTER ICON DIRTY LITTLE SECRET TWO

NOTE DE DEGUSTARE

Dirty Little Secret Two (Ediția 2) este un vin din gama Cellar Exclusive. Vinul este realizat din struguri 100% Chenin Blanc, proveniți de pe o parcelă de viță de vie foarte veche (plantată în 1965), neirigată, din regiunea Piekenierskloof. Principalul obiectiv în realizarea acestui vin a fost acela de a permite soiului Chenin Blanc să se exprime în forma sa pură și să își arate tipicitatea, dat fiind că strugurii provin din vii vechi conduse ca „bush  vines”.

Rezultatul? Un tribut adus viilor vechi și concentrației de fruct, prin prisma randamentului redus și a modului neintervenționist de a crea acest vin. Acest vin a fost manipulat cât mai delicat cu putință. Este nefiltrat, necondiționat și poate forma cristale de tartrați atunci când este răcit – acestea sunt inofensive dar atestă lipsa condiționării!

Doar 7 butoaie de 400L au fost produse.

Un vin cu arome specifice soiului (măr verde, pară, gutuie) dar și mineralitate, cu aciditate prezentă, textură și corpolență precum și o ușoară notă fenolică. A fost creat pentru maturare în sticlă, dobândind astfel complexitate.

PREMII:
Dirty Little Secret One
Tim Atkin South Africa Report – 95 points 
Jamie Goode [Wineanorak] – 94 points