AMETHYSTOS CAVA - 2016 - PGI DRAMA

Caracteristici: De culoare rosu-violet inchis. Nas multistratificat cu un buchet de fructe negre coapte si arome de tutun, menta si cedru in fundal. Structura robusta si corpolenta. Concentratie foarte buna de fructe mici rosii. Taninuri puternice dar coapte care conduc la un finisaj foarte lung.

Sol: Argila cu pietris pe o panta la 300m, cu expunere nordica.

Vinificatie: Selectie, desciorchinare, strivire, fermentatie, fermentatie malolactica, maturare in butoaie din stejar frantuzesc (18 luni), invechire in sticla.

Potential de invechire: 20 ani.

Asocieri culinare: File de vita, fripturi pe gratar, coaste de miel. A se servi la 18C.