YOUNG VINES - 2018 - PDO NAOUSSA

Descriere: Parfumuri puternice de fructe rosii, ierburi aromate si un pronuntat, dar elegant, caracter vegetal. Aciditate crocanta, bine incadrata in corpul puternic. Postgust lung si complex.

Viile: situate in Fytia si Trilofos, in partea sudica a regiunii Naoussa, la altitudini cuprinse intre intre 180 si 450 de metri. Certificate organic si cultivate biodinamic. Vii tinere, neirigate.

Sol: Sisturi, granit si calcar.

Microclimat: continental cald, cu nivel moderat de precipitatii pe toata durata anului. Vanturile reci venite dinspre Muntele Vermio sunt benefice pentru calitatea strugurilor.

 Vinificare: Strugurii sunt recoltati manula, 75% desciorchinati, apoi are loc maceratia, timp de 12-15 zile. Fermentatiile - alcoolica si malolactica, -au loc in tancuri de inox si dureaza cel putin trei luni. Vinul rezultat este transferat in tancuri de ciment, unde se matureaza timp de 8 luni.

Potential de invechire: minim 8 ani

Asocieri culinare: merge perfect cu miel, cu organe, carne rosie, tocana, steak la gratar, carnati, coq au vin, branza Gouda sau Cheddar maturata. Se serveste la 13-16 C