CAVA BALDUS GRAN RESERVA BRUT NATURE

Despre familia Jané - Santacana

Moșia Baldús a fost casa multor generații, toate înrădăcinate în agricultură. În jurul anului 1688, Josep Jané Mascaró s-a căsătorit cu moștenitoarea Baldús, Maria Àngels Duran și de atunci până astăzi există 11 generații de Jané care au dus mai departe povestea acestei moșii, iubind și având grijă de pământul care le (și ne) oferă atât de mult.

Toate aceste generații au trăit din diversele culturi agricole pe care le-au crescut pe acest teren. Bunicul, Josep Anton Jané Domingo, a renovat ferma, transformând-o pentru cultivarea cerealelor și a viței de vie, și a produs propriul său vin, pe care l-a vândut en-gros. Fiul său, Josep Anton Jané Santacana, este cel care se cufundă complet în lumea vinului, dedicându-se trup și suflet cultivării exclusive a vitei de vie, extinzând crama și producând diferite tipuri de vinuri. La mijlocul anilor '70, el a început să îmbutelieze propriul vin și să producă propria cava. Primele sticle au ajuns pe piață sub numele de Familia Jané Solé și au fost vândute familiei și prietenilor. Filosofia acestui fermier și producător inovator era să poată împărtăși ceea ce făcea, oferind un raport excelent calitate-preț. Succesul rezultatului a crescut producția și, mai târziu, marca va fi redenumită José Jané Santacana. În 1985, a introdus o a doua marcă, Baldús.

Soția sa, Maria Rosa Solé Jané, împreună cu copiii lor Xavier, Manel și Nati, s-au dedicat, de asemenea, cultivării vitei de vie și producerii de vinuri și cava, continuând acest business de familie și păstrând esența și calitatea produselor sale. În prezent, Xavier Jané Solé se ocupă de transmiterea acestei pasiuni fiilor săi Josep și Ramon, care vor fi noua generație care va prelua această tradiție.

Despre Cava Baldus Gran Reserva Brut Nature

Realizat prin metoda tradițională (cea de a doua fermentație în sticlă), Cava este acel vin spumant pe care îl putem deschide fără regrete în orice zi a săptămânii, fără o ocazie specială, întrucât oferă un raport calitate/preț impecabil.

În cazul acestei Cava, argumentele vin însă atât din profilul aromatic cu note de citrice și fructe verzi și note specifice maturării îndelungate pe drojdiile fine (peste 40 de luni), cât și din aciditatea plăcută și echilibrul vinului, chiar în lipsa oricăror corecții de zahăr.

Nu în ultimul rând, atunci când alegem un spumant Brut Nature (sub 3gl/ zahăr), alegem un vin cu un aport minim de calorii per pahar prin comparație cu alte vinuri).