Chateau Climens Asphodele 2022

Cu o istorie de aproape 500 de ani, Chateau Climens este unul dintre cele mai cunoscute domenii din Barsac, regiunea Sauternes, Bordeaux. Clasificat Premier Cru Classe (First Growth) im 1855, Climens este fara indoiala unul dintre producatorii mondiali de top ai vinurilor dulci din regiune, fiind unul dintre extrem de putinele castele care lucreaza un singur soi de strugure: Semillon. 

Asphodele este primul vin alb sec produs vreodata la Climens (celebru pentru superbele Sauternes) si se integreaza perfect in viziunea domeniului. 100% Semillon provenit 100% din terroir-ul propriu, vinul este unul facut sa impresioneze. Aparut prima oara in 2018, dintr-o nevoie economica datorata schimbarilor climatice (vinurile dulci din Barsac depind foarte mult de dezvoltarea mucegaiului nobil, Botrytis) care au devenit din ce in ce mai imprevizibile, vinul a impresionat inca de la prima editie, iar astazi este considerat drept o lectura pura a terroir-ului, fara dulceata. 2022 este mai matur si mai rotund (anul a fost unul foarte cald) cu o aciditate relativ scazuta, dar bine compensata de textura si puritate. Un vin gastronomic superb, echilibrat, fin si cu textura catifelata.