Philipp Kuhn PIWI Orange Cabernet Blanc 2023

"Nothing is more constant than change" a spus celebrul filozof grec Heraclitus cu doua mii de ani in urma. Acesta a devenit citatul preferat al lui Philipp Kuhn, cel care a preluat Weingut Kuhn la doar 20 de ani. Familia Kuhn are o veche legatura cu strugurii, ii cultiva inca din ani 1700, timp in care a devenit una dintre cele mai respectate in Pfalz, Laumersheim. Sub conducerea lui Philipp, care a lansat primul sau vin in momentul preluarii cramei, la 20 de ani, Weingut Kuhn a inceput perioada sa moderna.Cu accent pe terroir si recoltare manuala, cu focus pe vinuri seci, moderne, usor de baut, Philipp a scris istorie. Fie ca vorbim de soiuri internationale (despre care Philipp spune ca si-au gasit casa perfecta la el acasa) sau de soiuri locale, Weingur Kuhn a devenit in scurt timp unul dintre cei mai aclamati producatori germani. A fost acceptat in VDP-Verband Deutscher Pradikatsweinguter (prestigioasa asociatie a producatorilor germani de top) in 2008. Pe langa vinurile de zi cu zi, Weingut Kuhn produce si de pe celebrele parcele: Kirschgarten, Steinbuckel sau Burgweg.

Cabernet Blanc, un soi aparut relativ recent, prin incrucisarea dintre doua soiuri rosii: Cabernet Sauvignon si Regent. A fost inventat in 1991 in Elvetia, scopul prinicipal fiind a se obtine un soi rezistent la ciuperci, fara sa fie nevoie de interventie chimica asupra lui, un soi extrem de prietenos cu mediul. Kuhn, il cultiva din 2010, spunand despre el ca ii aduce aminte de Sauvignon-ul Blanc al bunicilor.
Acest Orange wine (vin alb vinificat asemanator celui rosu, mustul a stat in contact cu pielita sau chiar cu ciorchinele intreg pentru un plus de aroma si complexitate) este realizat in doua etape: prima cand jumatate dintre struguri, dupa o presare extrem de usoara, stau in contact cu ciorchinele, aproximativ 30 de zile, in amfore de 50 de litri, iar cea de-a doua cand  cealalata jumatate de must a stat, fara contact, in baricuri uzate. Dupa asamblarea finala, vinul a stat la invechit 18 luni in sticla. Este un vin cu interventie minimum posibila, fara sulfiti si aditivi, cu o culoare intensa, un gust rotund, dar delicat, cu tanini complexi.Maturarea dubla in amfore si baric adauga complexitare si eleganta, pastrand in acelasi timp prospetimea fructului.