CHAMPAGNE PERTOIS MORISET L'ASSEMBLAGE

Bineinteles, si istoria acestei case incepe cu o casatorie, cea dintre Janine Moriset si Yves Pertois in 1951, cand a luat fiinta brandul Pertois Moriset. Situata in Le  Mesnil sur Oger, Cote des Blancs, zona celebra pentru viile Grand Cru (100% in sat) si pentru calitatea exceptionala a strugurelui Chardonnay (casa produce foarte mult Blanc de Blancs), Pertois Morisete, acum condusa de a treia generatie de familie, este un recoltant manipulant (RM). Isi cultiva propriile vii, produce sampanie din proprii struguri si imbuteliaza sub propriul nume. Pertois Moriset detine in proprietate si lucreaza aproximativ 20 de hectare, dintre care 13 Grand Cru, situate in cele mai apreciate sate din Cote des Blancs: Oger, Cramant, Chouilly si Le Mesnil sur Oger si 7 hectare in Coteaux Sezannais, cultivate cu Pinot Noir (60%) si Chardonnay.

L'Assemblage, cel mai vechi si cel mai vandut brand al cramei, este un cupaj clasic de Chardonnay si Pinot Noir, in proportii egale, singurul din portofoliu care nu este clasificat Grand Cru. Asta nu-l face cu nimic mai prejos, ba din contra, faptul ca este cel mai vechi asamblaj, faptul ca provine din vii vechi de 50 de ani, ca are un dozaj de 3 grame zahar/litru si ca in componenta lui inta 70% vin din anul curent si 30% vin din reserva domeniului, il face cu adevarat unic. A stat la invechit pe drojdii cel putin 15 luni.