CHAMPAGNE DIEBOLT VALLOIS FLEUR DE PASSION 2015

Povestea Diebolt-Valois incepe ca multe dintre povestile din Champagne si nu numai. Uniunea dintre familii, Diebolt, care s-a stabilit in Cramant la final de secol 19 si Vallois, care se ocupa cu viticultura inca din secolul 15. Jaques Diebolt SI Nadia Vallois au inceput aventura a ceea ce avea sa devina Domaine Diebolt Vallois. Cu 15 hectare in proprietate, majoritatea Grand Cru, plantate in Cramant si Chouilly cu mai mult de 90% Chardonnay, Diebolt-Vallois a devenit un vigneron, RM, destul de respectat in zona. Stilul de vinificatie direct imbina tehnici vechi cu utilaje moderne rezultand niste vinuri precise, impecabile olfactiv-gustativ, care respecta sunta la suta terroir-ul si stilul Cote des Blancs.

Fleur de Passion este esenta Grand Cru din Cramant, un vintage de exceptie, suta ls suta Chardonay, din cele mai vechi vii ale domeniului (intre 45 si 90 de ani). Vinificare de scoala veche, maturare in baricuri uzate, fara fermentatie malolactica si fara filtrare, Fleur de Passion a petrecut peste 9 ani pe drojdii si are mai putin de 3 grame de zahar pe litru. Perla coroanei, o sampanie care trebuie incercata de fiecare iubitor adevarat de bule.