Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Blancs de Blanc Extra Brut

Filosofia de vinificație a casei Penet-Chardonnet urmărește trei linii directoare: vinurile de terroir, minimizarea adiției de zahăr (champagne fără sau cu dosage minim) și evitarea conversiei malolactice pentru a păstra pe deplin aciditatea specifică zonei. Toate aceste principii se regăsesc în eticheta Terroir & Sens, o champagne Grand Cru din struguri din Verzy & Verzennay (regiunea Montagne de Reims) reprezentativă pentru această apelațiune.

Realizată exclusiv din Chardonnay, această expresie de champagne își propune să reflecte pe deplin atributele zonei din care provine prin concentrația de fruct susținută de aciditatea pregnantă, specifică expresiilor Blancs de Blanc. Vinul a fost maturat timp de minim 60 de luni în contact cu drojdiile fine și prezintă toate notele elegante, definitorii pentru o champagne maturată extensiv (patiserie, pâine prăjită, aluat). Dosage a fost puternic limitat, rezultând în sub 6g/l de zahăr.