Champagne Penet-Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru Extra Brut

Filosofia de vinificație a casei Penet-Chardonnet urmărește trei linii directoare: vinurile de terroir, minimizarea adiției de zahăr (champagne fără sau cu dosage minim) și evitarea conversiei malolactice pentru a păstra pe deplin aciditatea specifică zonei. Toate aceste principii se regăsesc în eticheta Terroir & Sens, o champagne Grand Cru din struguri din Verzy & Verzennay (regiunea Montagne de Reims) reprezentativă pentru această apelațiune.

Vinul a fost maturat timp de minim 60 de luni în contact cu drojdiile fine și prezintă toate notele elegante, definitorii pentru o champagne maturată extensiv (patiserie, pâine prăjită, aluat). Realizată exclusiv din Pinot Noir și Chardonnay, această expresie de champagne își propune să reflecte pe deplin atributele zonei din care provine prin concentrația aromelor, notele de vanilie și nuci prăjite suprapuse armonios peste fruct și aciditate pregnantă. Dosage a fost puternic limitat, rezultând în sub 6g/l de zahăr.

Robert Parker - 92/100
Jancis Robinson - 17/20
Bettane & Desseauve, France - 17/20
Gault & Millau, France - 17/20
Guide D.V.E – Eric Girard, France - 93/100